Foi em um dia de chuva na feira que eu vi esses minipimentões pela primeira vez. Achei tão fantásticos que ficamos tomando chuva na fila da barraca (sim, aqui tem filas nas boas barracas) .

Eu amo ir à feira, mas com chuva é uma provação. Tenho que me concentrar muito e me lembrar muitas vezes do meu amor por ela.

Voltando aos pimentões, por serem menores, eles são ainda mais doces. Me contaram que, no Brasil, é fácil de achá-los no verão. Mas agora já é possível achar os minipimentões verdes, que também são deliciosos.

Assim que cheguei em casa, comecei a procurar ideias de preparação que honrassem essas lindezas. Mas foi uma momento triste quando vi inúmeras receitas com eles picados ou cortados ao meio. Como assim? Picados? Cortados? Se a graça toda é que eles são lindos, delicados, charmosos assim, inteiros. Enfim, a internet está cheia de crimes leguminosos.

Depois de decidida a mantê-los em sua amável forma, comecei a procurar recheios que se mantivessem firmes dentro do pimentão. Não poderia ser algo muito líquido, que derretesse quando tivesse no forno. Afinal, a única maneira de cozinhá-los é com eles deitados. Se o recheio fosse líquido, eu terminaria com uma sopa.

Cheguei à conclusão de que iria usar ricota, que, ao mesmo tempo que é cremosa e dá um charme ao recheio, não derrete e fica bem compacta. Para dar uma crocância, resolvi misturar com um pouco de bacon bem fritinho e temperar com umas cebolas finamente picadas, refogadas com azeite e alho. Faltava ainda alguma coisa. Aí, abri a geladeira e vi que tinha parmesão, que vai superbem com a ricota. E, para dar um frescor e colorir, coisa que eu adoro fazer, coloquei uma salsinha, também bem picada.

Um pouquinho de ervas finas, sal e pimentado reino. E, voilà! Recheio pronto. Só rechear e fim.

Ah, eu prendi as tampinhas com palitos de dente, mas isso é totalmente desnecessário. Foi por pura vaidade e uma vontade enorme de fazer uma foto linda para agradar os olhos e atiçar o estômago dos leitores do blog.

 Receita de de Mini-pimentões recheados.